Disponer de una variedad de alimentos saludables será fundamental para que los 119 comedores populares de Trujillo brinden dietas saludables y balanceadas que fortalezcan las defensas del cuerpo, siendo la primera defensa contra la COVID-19, señaló Patricia Chávez Augurto, directora especialista de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Privada del Norte (UPN).

Afirmó que más de 7 mil personas se atienden en comedores populares en la provincia de Trujillo, los cuales se convierten en el sustento de miles de familias durante la pandemia y en la base para afrontar las enfermedades. “Muchas veces escuchamos que se deben comer frutas, verduras por su alto contenido de vitaminas y minerales o avena por su alto contenido de fibra. Es fundamental saber qué alimentos contienen estos nutrientes y cuál es la importancia de su consumo”.

La especialista de UPN agregó que las vitaminas y minerales son los responsables de elevar nuestras defensas y por otro lado, la fibra ofrece varios beneficios a nuestra flora intestinal, que esta compuesta por microorganismos que habitan en nuestro intestino y que nos defienden de las infecciones y múltiples enfermades. Este nutriente se encuentra en productos como: avena, frijoles, manzanas, frutos cítricos y sobre todo verduras.