El Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica (CONCYTEC) reconoció a dos científicas peruanas cuyos proyectos pioneros están redefiniendo el sector alimentario a través de la innovación científica.

Sus contribuciones no solo han elevado el estatus de la investigación peruana, sino que también impulsan mejoras significativas en la seguridad, calidad y sostenibilidad de los alimentos que consumimos.

La ingeniera industrial Karla Ramírez Roja, egresada de la Universidad Privada del Norte (UPN), presentó una investigación que demostró cómo el proceso de congelación y descongelación de verduras puede verse afectado por la forma en que se cortan. Sus hallazgos representan una contribución valiosa para la industria alimentaria, donde la optimización de los procesos de conservación ejerce un impacto significativo en la calidad y durabilidad de los productos.

Por su parte, Laurita Silva Verde destaca con el proyecto «Mecanismos de Mejora del Proceso de Secado de Alimentos por Pretratamientos con Ultrasonido de Alta Potencia y Promotores del Flujo de Marangoni».

Esta investigación no solo ofrece ideas revolucionarias para mejorar el proceso de secado de alimentos, sino que también refleja el compromiso de la UPN en abordar desafíos prácticos con soluciones científicamente fundamentadas.

Este reconocimiento marca un hito significativo en las trayectorias profesionales de ambas egresadas porque les proporciona una plataforma para el crecimiento continuo en la comunidad científica.

Ambas egresadas coinciden en que la Universidad Privada del Norte ha sido un pilar fundamental en su viaje académico y científico gracias a un entorno propicio para la investigación y el aprendizaje, con infraestructura de vanguardia, un cuerpo docente altamente calificado y programas de financiamiento.